Tradiční recepty

Lasagne s lososem, špenátem a leurdou

Lasagne s lososem, špenátem a leurdou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Za prvé rád trochu povařím plechy, když připravuji lasagne s komerčně koupenými plechy. Do hrnce dám slanou vodu, když se voda začne vařit 2–3krát najednou po dobu 1–2 minut….

Na bílou omáčku: rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte mouku a míchejte s hruškou, dokud se mouka nerozpustí a nechte 2 minuty dusit. Postupně přidávejte horké mléko a míchejte, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Dochutíme solí a trochou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Do omáčky nepřidáváme mnoho koření, protože omáčka si půjčí z chuti ryby, která byla ochucena před tím, než byla vyrobena. Na konci přidejte smetanu do omáčky a promíchejte. Necháme trochu vychladnout, přidáme vykostěnou rybu a zlehka promícháme, abychom kousky ryby příliš nerozdrtili.

Do pánve dejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte omytou a nakrájenou leurdu. Necháme 1 minutu vařit, přidáme mražený špenát (nerozmrazil jsem ho včas), přiklopíme pokličkou a necháme na ohni, dokud se špenát úplně nerozmrazí a leurda nezměkne. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.


Montáž: vezměte žáruvzdornou misku a dobře ji namažte máslem. Položíme první vrstvu lasagní, na kterou položíme polovinu špenátové směsi, rovnoměrně rozdělíme, na špenát dáme polovinu bílé omáčky s lososem, rovnoměrně rozdělíme, na strouhaný sýr čedar, další vrstvu lasagní, špenátová směs, bílá omáčka s lososem, strouhaný sýr čedar, poslední řada plátek lasagní. Na poslední vrstvu listů dáme strouhaný sýr čedar, nadrobno nakrájenou chivasu, rozšlehané vejce s trochou mléka. Misku zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů na 40 minut. Necháme trochu vychladnout, porcujeme a podáváme s parmazánem, a kdo má rád, může přidat lístky máty a trochu oleje s citronovým nálevem. Ať je to pro vás užitečné !!!


Příprava langosi s leurdou nebo zeleným česnekem transylvánský recept

Způsob přípravy langošů s leurdou je velmi jednoduchý. Začneme sekáním 8-10 velkých listů leurdy.

Smíchejte droždí s cukrem a teplou vodou a nechte 10 minut. Poté postupně přidávejte mléko, sůl a mouku. Lehce uhněteme těsto, které bude vhodné na měkké, a necháme 30 minut kynout přikryté igelitem.

Porcování a modelování langos

Poté, co těsto vykyne (zdvojnásobí se), položte ho na olejem vymazaný stůl a rozdělte ho na 6 (chcete -li, aby to byly velké langoše) nebo 12 na menší langoše. Ruku bude také nutné namazat, protože těsto je lepkavé. Z těsta vytvarujte kuličky, které je třeba ze všech stran namazat (spodní, aby se nepřichytávaly k plechu a vrchní, aby nevyschly) a přikryté igelitem nechte ještě 20 minut kynout. Poté v ruce (nebo pokud to nezvládáte, na tácu) rozetřete těsto, dokud nebude mít požadovaný tvar a velikost (obecně tenčí uprostřed a silnější na okrajích) a zahřejte olej.

Smažte langoše s leurdou nebo zeleným česnekem

Olej musí být horký. Langoše se smaží na vysoké teplotě. Těsto vložte ručně do oleje, dávejte pozor, aby neprášilo. Pracuji se dvěma vidlemi, kterými držím langoše na jedné straně a na druhé a mohu je zvednout a otočit na druhou stranu. Samotné smažení trvá velmi málo času, pokud je oheň dobrý, asi 1 minutu na jedné straně a 1 minutu na druhé. Langoše jsou odstraněny z oleje na savých ubrouscích.


Přísady

  • 1 balíček koláčových listů (12 listů)
  • 125 g másla
  • 750 g špenátu
  • 350 g sýru feta
  • 200 g čerstvého kravského sýra
  • 1 levný odkaz
  • 4-5 listů bazalky
  • 1 červená cibule
  • 2 střední vejce
  • 25 gr másla
  • 1 lžička olivového oleje
  • sůl
  • pepř
  • 1/2 svazku zeleného kopru

Způsob přípravy

Suroviny na koláč připravíme se špenátem a sýrem feta.

Sestavte a upečte lahodný koláč se špenátem a sýrem feta.



Mé recepty můžete sledovat také na stránce Facebook, ale čekám na tebe s kulinářskými překvapeními a dál Instagram.


Lasagne s ricottou a špenátem

Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a dusíme, dokud cibule nezměkne. Přidejte očištěný a spařený špenát a promíchejte. Nechte vychladnout, poté směs položte na ricottu, přidejte muškátový oříšek, sůl podle chuti a promíchejte. Plátky lasagní vařte 2 minuty ve vroucí osolené vodě, poté je vyjměte a položte vedle sebe na ručník. Při varu dávejte pozor, abyste je neslepili.

Keramickou misku o průměru 22 & # 21528 cm vymažte máslem a na dno položte lasagne, položte pár polévkových lžic kompozice a rozetřete. Posypte trochou strouhaného sýra, položte další listy a pokračujte, dokud přísady nedokončíte. Musíte mít 4 vrstvy listů, 3 špenátové smetany a 3 sýry. Nahoře musíte mít listy. Posypte sýrem a vložte formu do trouby vyhřáté na 180 ° C, dokud nahoře lehce nezhnědne, asi 30 minut. Pokud chcete použít bešamelovou omáčku, dejte po každé vrstvě listů dvě lžíce.


Lasagne s lososem a špenátem & # 8230

Myslím, že už jsem ti mnohokrát říkal, že mám těstoviny rád a že bych je jedl pořád. Klidně bych mohl být jakýmsi Garfieldem, který jí lasagne celý den a přiznávám, že v jednu chvíli jsem byl posedlý jídlem lasagní. Bylo to vlastně jen neúprosné hledání velmi dobré lasagne, které by mě uspokojilo. Po chvíli jsem si uvědomil, že ji vlastně nemůžu najít. Skutečné lasagne jsem nejedl, ale cítil jsem, že to, co jsem pořád jedl, nepředstavovalo skutečnou hodnotu tohoto jídla. Po sérii mnoha zklamání jsem konečně pochopil, že pokud chci jíst naprosto lahodné lasagne, musím se do toho dostat. V té době jsem moc nevařil a nevěděl jsem, že mám v sobě ukrytou takovou vášeň, ale těstoviny ve mně vždy vzbuzovaly pocity, díky kterým jsem posouval své limity.

Bylo to samozřejmě tehdy boloňské lasagne. Dělám to jen velmi zřídka, protože je stále těžký a protože se nemůžeme ubránit jídlu jako zoufalství. Přestože se mi v jednu chvíli podařilo pózovat pro blog, tady to neskončilo. Kdo ví, třeba v určitém okamžiku dorazí & # 8230

Mezitím jsem přišel zkusit ocenit jiné formy lasagní. Minulý víkend jsem udělal velmi dobré lososové a špenátové lasagne. Chtěl jsem to zkusit dlouho, zejména proto, že jsem asi před 2–3 lety provedl na toto téma nějaký experiment.

Protože jsme mezitím dospěli a protože se snažíme alespoň na některých místech žít zdravěji, rozhodli jsme se, že to bude lepší než místo mnohem většího tácu, ve kterém jsme před tím vyráběli lasagne, než lasagne zásobník. Vyšli takhle 4 porce lasagní, na které jsem použil: 4 stroužky zelené cibule, 4 stroužky zeleného česneku, 800 g mraženého špenátu, 450 g lososa, 200 ml smetany na vaření, 10 listů lasagní, 180 gr sýra, 8 cherry rajčat, mletý koriandr, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek.

Začal jsem zahříváním pánve s pokapáním olivového oleje. Nasekanou cibuli a zelený česnek jsem do ní vložil.
Poté, co cibule a česnek změkly, jsem přidal mražený špenát. Zavřel jsem víko a nechal na mírném ohni 10–12 minut. Potom jsem vzal víko, dobře promíchal a nechal vařit na vysokém ohni a kapalina se odpařila.Během této doby jsem lososa nakrájel na kostky a dobře promíchal s mletým koriandrem.

Strávil jsem hodně času přemýšlením, jestli pro tento recept udělám bešamelovou omáčku, a nakonec jsem se rozhodl, že to neudělám. Zdálo se mi, že to bude jídlo trochu zbytečné, a pak jsem se rozhodl jednoduše použít smetanu na vaření. Měl jsem 200 ml krabičku, kterou jsem ochiometricky rozdělil takto: malou část jsem dal na lososa, aby se rozpustil jen se smetanou, ne v ní louže. Poté, co byla hotová, jsem většinu smíchal s nasekaným špenátem v misce. Poslední část, pravděpodobně ne více, než jsem vložil do lososa, jsem smíchal se strouhaným sýrem. Ponechal jsem si velmi málo krému a dal na dno lasagne tácek.

Špenát, jak jsem řekl výše, jsem vytáhl do mísy, abych vychladl a smíchal ho s tekutým krémem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

Poté jsem začal sestavovat lasagne ve tvaru dortu. Formu jsem namazal velmi malým množstvím měkkého másla, dal jsem kapku tekutého krému a přes 2 pláty lasagní. Můj 30 cm dlouhý tvar je kratší než délka dvou listů lasagní, proto jsem se rozhodl jeden z listů rozbít velmi opatrně, aby se překrývání obou listů minimalizovalo. Pokud bych to neudělal, měl bych oblast lasagní s mnohem více těstovinami než ostatní.

Sekvence byla následující: poloviční množství lososa, lasagne, poloviční množství špenátu, lasagne, losos a listy, špenát a nakonec listy. Navrch jsem dala strouhaný sýr smíchaný s tekutou smetanou a pepřovým práškem. Cherry rajčata jsem rozkrojila na polovinu a dala na půl minuty na savý kuchyňský papír, než je položila na strouhaný sýr.

Na okraj a mezi půlky krásně naaranžovaných rajčat jsem posypala sušenou bazalkou.

Plech jsem vložil do předehřáté trouby na 180 stupňů pro 40 minut. V posledních 5 minut Zapálil jsem 200-210 stupňů nahoře pěkně zhnědnout. Po vypnutí trouby jsem pekáč nechal v troubě ještě 5 minut odpočívat.

Je známo, že lasagne by se měly před krájením nechat chvíli odpočinout. Po řezání si dejte velký pozor, aby pravděpodobně stále hořelo. Znám lidi, kteří nemají špenát moc rádi a kteří se jen zdrželi útoku na tuto dobrotu, když bylo ještě příliš horko.

Před pár lety by mě nenapadlo vyrábět toto lasagne a moc by se mi to líbilo. Ještě bych snědl porci, kdybych měl víc.
Co mám opravdu rád na výše uvedených rajčatech (kromě mimořádné barvy) je, že jsou upečené a nějak utěsněné na řezu bez sušení, takže budete překvapeni, když je budete jíst, když zjistíte, že jsou stále plné šťávy.

Ano, další velmi chutné barevné jídlo, jak to mám rád! Přeji vám barevný víkend!


Špenátové recepty a # 8211 špenátová krémová polévka

Krémová špenátová polévka

Přísada:

  • 1 kg špenátu,
  • cibule,
  • dva stroužky česneku,
  • sůl a pepř,
  • dvě nebo tři vejce

Způsob přípravy:

Špenát oloupeme a omyjeme a spaříme nakrájenou cibulí, česnekem a kořením. Vypusťte (nevyhazujte vodu) a poté mixér. Přidejte vodu, ve které byla zelenina vařená, dokud polévka nedosáhne požadované konzistence. Podáváme s vejci natvrdo, rozkrojenými na polovinu.


Špenátový koláč se soleným sýrem & # 8211 Spanakopita & # 8211 řecký recept

Špenátový koláč se soleným sýrem & # 8211 Spanakopita & # 8211 řecký recept. Recept Spanakopita s feta nebo telemea, špenátem a tenkými koláčovými listy. Jak udělat špenátový koláč? Koláčové recepty. Špenátové recepty. Komerční recepty s tenkými koláčovými listy.

Tento koláč se špenátem a sýrem je velmi snadný a rychlý na přípravu. Můžete použít čerstvý i mražený špenát (nejlépe listy, ne sekané). Jarní vůně této řecké speciality jsou dána špenátovými listy a zelenou cibulí v kompozici.

O spanakopitě můžeme říci, že se jedná o tradiční řecké jídlo: koláč z tenkých plátků (filo nebo řeckých plátků) namazaných rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem a naplněný silnou vrstvou špenátu restovaný se zelenou cibulkou a poté smíchaný se sýrem feta a vejce. Jiné verze tohoto nádherného koláče jsou pascalský dort z Ligurie (Itálie) nebo pita zeljanica ze Srbska a Bosny. (zdroj)

Tento nádherný špenátový a sýrový koláč jsem zatím udělal asi 3krát a moje rodina s ním byla velmi spokojená. Jak to nemůže být? Kromě toho, že vypadá velmi dobře, je také velmi chutný! Druhý den se nám líbilo teplé i studené.

Čerstvý špenát lze jíst i syrový v salátech. Je to velmi zdravá zelenina, která obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Když ji vaříme, je dobré ji nepřevařit, protože ztrácí tyto vlastnosti a stává se velmi nevzhlednou (zelená se stává hnědou). Mnoho dětí odmítá špenátové pokrmy z tohoto důvodu: jsou nechutné.

Moji jsou velcí milovníci špenátu a nejčastěji ho připravuji ve formě pyré s bílou omáčkou a česnekem (recept zde) nebo variantu zapalovač (recept zde) doprovázeno síťovanými vejci, špejle (viz zde) nebo masové kuličky (viz zde).

Na tento koláč se špenátem a soleným sýrem (spanakopita) jsem použil čerstvý špenát koupený na trhu. Tradičním sýrem je feta (řecký sýr), ale recept můžete také přizpůsobit jemnějším a krémovějším rumunským telemea. Použité plechy jsou z tenkých na koláč (NE listové těsto!). Také jsem potřeboval dobrý olivový olej a trochu másla. Protože mám moc ráda kombinaci špenát-česnek, rozhodla jsem se dát do náplně 3-4 štěňata. Ne všechny recepty spanakopita obsahují česnek nebo zeleninu, ale pouze zelenou cibuli, sýr feta a trochu strouhaného muškátového oříšku. Inspiroval jsem se zde.

Tenké listy si můžete vyrobit i doma, pokud máte k dispozici správné místo a víte, jak - recept najdete zde.

Z níže uvedených množství vyplývá cca. 6-8 porcí koláče se špenátem a soleným sýrem nebo spanakopitou.


Lasagne alla bolognese & # 8211 tradiční italský recept

Lasagne alla bolognese & # 8211 tradiční italský recept. Jsou listy lasagní dříve vařené? Jak udělat lasagne s mletým masem, rajčatovou omáčkou a bílou omáčkou (bešamel). Italské recepty. Recepty na pečené těstoviny (těstoviny al forno). Lasagne recepty.

Můj syn i já jsme velcí fanoušci lasagní. Ale skvělé! Dobře, pravděpodobně nemá sympatie k Garfieldovi. Jisté je, že často slýchám otázku: kdy jíme lasagne? Nejčastěji dělám tyto lasagne alla bolognese s klasickou italskou ragu a bešamelovou omáčkou.

Někdy také dávám houby (recept zde), ale to už mluvíme o jiném receptu.

O tom, jak vyrobit boloňskou omáčku (ragu alla bolognese) podle autentického italského receptu, který jsem podrobně řekl tady. Tradičně se používá hovězí maso, ale akceptována je také směs hovězího a vepřového masa. Doporučuje se připravit tuto omáčku den předem, aby se zkrátila doba vaření lasagní.

Mými inspiračními zdroji (vlastně potvrzujícími informace, které jsem již měl o lasagně) byly Giallo Zafferano & # 8211 nejčtenější italský kuchařský blog a Il Cucchiaio d & # 8217Argento.

Jsou lasagne povlečené alla bolognese vařené nebo ne?

Kontroverzní otázka s ještě kontroverznějšími odpověďmi na stránkách sociálních médií. Někteří přísahají, že prostěradla musí být dobře uvařená, jinak „neproniknou“, jiní sázejí na opaření těchto prostěradel a další dávají suché prostěradla, přímo z obalu (toto je správná verze). Pojďme si poprvé zodpovědět několik otázek:

  • Jak vybíráme lasagne? Listy vybíráme podle kvality. Existuje mnoho italských značek lasagní vyrobených z tvrdé pšenice, ze kterých těstoviny vychází senzačně. Nemusí to být drahé značky. Krabice musí být napsána bez varu (senza precottura). Listy lasagní si můžete vyrobit i doma. Recept najdete tady.
  • Jaký recept používáme? Recept na lasagne by měl primárně obsahovat hodně omáčky. Tato omáčka (bešamelová a rajčatová omáčka z boloňského ragu) vaří a zjemňuje lasagne. Pokud recept není dobrý, plechy nezměknou a na vině nejsou prostěradla, ale recept.
  • Jak dlouho a při jaké teplotě vaříme lasagne? Je zřejmé, že pokud je čas nedostatečný a teplota je příliš nízká nebo příliš vysoká, listy nezměknou správně.
  • VARÍME NEBO PŘED PŘÍPRAVOU PLECHY?NE. Je jasné, že pokud dodržíte výše uvedený recept a pravidla Nebudete muset povařit listy. Zkoušel jsem také uvařit listy před mnoha a mnoha lety, kdy ještě neexistovaly lasagne, které nevyžadovaly var. Lepí se k sobě, lámou se, praskají. Lze je vařit pouze jednotlivě, přilepit k pádlu a poté ručně spálit. Poté by měly být vyjmuty z hrnce a vysušeny na velké ploše (zabírají místo) a čas vyhrazený pro tento zbytečný manévr je velmi dlouhý. Proč bych to dělal, když to není nutné?

NA ZÁVĚR: Postupujte podle receptu a vyberte si kvalitní lasagne plechy. Získáte senzační alla bolognese lasagna!

Lasagna je poměrně drahý pokrm, který je trpělivě připravován. Obvykle je na italském nedělním stole. Oana dokonce o tom mluvil Šéfkuchař Carlo Casoni Parma. Uvedl mnoho způsobů, které tvoří „nedělní oběd“ v rodině (v tomto regionu).

Z těchto množství vyplývá 8-12 porcí pečených ve 2 plechovkách 24 & # 21524 de lasagne alla bolognese & # 8211 tradiční italské receptury. Můžete také použít jeden velký zásobník o rozměrech 35 x 35 cm nebo 40 x 30 cm. Ve všech případech musí být podnos vysoký alespoň 5-6 cm. Pokud se vám zdá množství příliš velké, snižte recept na polovinu.


Domácí boloňská lasagne & video recept # 8211

Vyzkoušeli jste tento recept? Sledujte mě na @JamilaCuisine nebo označte #jamilacuisine!

Boloňské lasagne je to velmi chutné jídlo, které se připravuje ve vrstvách těstovin, sos Bolognese a bešamelovou omáčkou. Spolu s těmito omáčkami jsme připravili minulé recepty, takže je již máte po ruce. Pro úspěšnou přípravu musíte nejprve použít kvalitní přísady, vím, že jsem to řekl, ale je to nesmírně důležité. Pamatujte, oblékněte se, vyjděte dobře. Na lasagne listy doporučuji ty italské, s vajíčkem a které nevyžadují předvaření.

Proč si neulehčit práci, pokud je to možné? Poté doporučuji použít nezralý parmezán z trojúhelníku. Je mnohem lepší a plnější chuti než hotový strouhaný, který se obvykle získává ze zbytků parmazánu a jiných sýrů. Stejně jako u mozzarelly je nejlepší italská, nejlépe čerstvá, ale je dobrá a nejméně suchá. Vracím se však ke stejným zásadám, přísady musí být dobré kvality. Maso by mělo být mleté ​​před vámi v řeznictví nebo u vás doma.

Na recept na boloňské lasagne potřebujete libové maso nebo co nejméně tuku. Dalším doporučením by bylo připravit si všechny ingredience předem a vařit bez spěchu a stresu. Poté, co dokončíte přípravu obou omáček, můžete sestavit boloňské lasagne. Pánev dobře vymažte máslem a vložte do ní velmi tenkou vrstvu masové omáčky. Poté položte vrstvu listů, vrstvu bachamelu a znovu vrstvu masové omáčky, strouhaný parmezán a tak dále, dokud nezaplníte celý podnos.

Mějte na paměti, že poslední vrstvou musí být pasta a musí být pokryta bešamel. Posypeme strouhanou mozzarellou a posypeme spoustou parmezánu. Vše dejte asi na hodinu do trouby a podávejte teplé boloňské lasagne se salátem nebo jednoduše jako takové. Pokud připravíte větší množství, můžete ho nakrájet na kousky a zmrazit. V případě potřeby stačí ohřát a máte připravené chutné a syté jídlo.


Video: Lazanje sa spanacem i ribom - Recept (Smět 2022).