Tradiční recepty

Potraviny, které jste nevěděli, obsahují MSG

Potraviny, které jste nevěděli, obsahují MSG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

MSG je jednou z nejvíce nepochopených potravinářských přídatných látek. Nejlépe známý jako součást čínsko-amerického jídla, ve skutečnosti je mnohem rozšířenější, než si myslíte, a existuje spousta potravinářských produktů, podle všeho jíte, aniž byste si to vůbec uvědomovali.

Potraviny, které jste nevěděli, obsahují MSG (Prezentace)

Glutamát sodný se používá k vylepšení chuti potravin již více než 100 let. Původně byl syntetizován japonským biochemikem Kikunae Ikeda v roce 1908 poté, co si uvědomil, že japonský vývar tzv. dashi (základní vývar vyrobený z mořských řas a sušených ryb) měl „masitou“ chuť, která ještě nebyla identifikována. Nazval tuto příchuť umami, - což lze přeložit přibližně jako „lahodná chuť“ - a pustil se do syntézy jeho hlavního zdroje. MSG, který se poprvé dostal na trh v roce 1909, je dnes vytvořen bakteriální fermentací v podobném procesu, jaký se používá při výrobě jogurtu.

Jak si většina z nás všimla, MSG dostává špatný rap. I když lidé mohou bezpečně metabolizovat obrovské množství chemikálie (asi pětkrát tolik než sůl) a podle FDA to bylo bezpečné, spousta lidí stále hlásí citlivost na MSG, přičemž příznaky zahrnují bolesti hlavy, bolest na hrudi, necitlivost a otok obličeje, zrudnutí a pocení . Opakované studie však neprokázaly žádnou statistickou souvislost mezi spotřebou MSG a těmito příznaky, takže porota je stále mimo. Také spousta potravin obsahuje přírodní MSG ve formě aminokyseliny zvané kyselina glutamová, jako sójová omáčka, parmigiano a dokonce i jogurt, takže lidé jedí mnohem více MSG, než si vůbec uvědomují.

Když se MSG přidá do jídla, dodá mu umami bohatou chuť, kterou běžná kuchyňská sůl nemá, přestože MSG obsahuje o 60 procent méně sodíku než kuchyňská sůl a mnoho lidí s ní pravidelně vaří (prodává se pod značkou Accent). I když sama o sobě nemá příliš velkou příchuť, po přidání do jiných potravin se mísí, vyvažuje a doplňuje ostatní přítomné příchutě. I když to bylo považováno za bezpečné, spousta lidí se tomu rozhodla vyhnout. Pokud jste v tomto táboře, znamená to mnohem víc, než požádat svůj server o žádné MSG v kuřeti vašeho generála Tso. Zde jsou některé běžné potraviny, které uvádějí MSG jako přísadu.

Doritos


Znáte tu odvážnou a bohatou chuť, kterou získáte, když sníte Dorito? Nejde jen o práškový sýr, ale o MSG. Je pravděpodobné, že pokud jíte ochucený čip jakéhokoli druhu, obsahuje MSG.

Smažené kuře KFC


Jen málo lidí ví co je všech 11 bylin a koření, ale MSG mezi ně rozhodně patří. Nejenže obsahuje MSG ve všech různých odrůdách smaženého (a grilovaného) kuřete KFC, je také v omáčce, kuřecích kotlících, bramborových plátcích a dokonce i v zelených fazolkách.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Potraviny s vysokým obsahem glutamátu

Glutamát je aminokyselina, která se vyrábí v těle a také se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Glutamát sodný (MSG) je sodná sůl kyseliny glutamové a je běžnou potravinářskou přídatnou látkou. MSG se vyrábí z fermentovaného škrobu nebo cukru a používá se k vylepšení chuti slaných omáček, salátových dresinků a polévek.

Přírodní glutamát i glutamát sodný jsou v těle metabolizovány stejnými procesy. Přestože glutamát existuje přirozeně v těle a ve zdravých potravinách, mnoho lidí se obává, že nadměrná konzumace glutamátu může vést ke zdravotním problémům.


Podívejte se na video: Zachráňte potraviny (Smět 2022).