Tradiční recepty

Recept na citronový tvaroh a borůvkovou zmrzlinu

Recept na citronový tvaroh a borůvkovou zmrzlinu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dezert
  • Mražené dezerty
  • Zmrzlina
  • Citronová zmrzlina

Měl jsem nějaké borůvky z dortu naruby a nevěděl jsem, co s nimi, a protože jsme měli pár dní horkého počasí, řekl jsem si, že udělám zmrzlinu.


Bedfordshire, Anglie, Velká Británie

Udělali to 4 lidé

IngredienceSlouží: 4

  • 150 ml zakysané smetany
  • 30 g krupicového cukru
  • 75 g dvojitého krému
  • 100 g citronového tvarohu
  • 100 g borůvek

MetodaPříprava: 10 minut ›Prodloužení: 8 hodin zmrazení› Připraveno za: 8 hodin 10 minut

  1. Zakysanou smetanu smíchejte s cukrem 1 až 2 minuty.
  2. Přidejte dvojitý krém, tvaroh z citronu a borůvky a vše promíchejte.
  3. Misku (ujistěte se, že ji lze umístit do mrazničky) vyložte potravinářskou fólií, strany ponechte delší, abyste mohli směs zakrýt. Nalijte zmrzlinovou směs a vložte do mrazáku.
  4. Nechte zmrzlinu přes noc v mrazáku. Když zmrazíte, vyjměte z misky potravinovou fólii a je připravena k podávání. UŽÍVAT SI!

Podívejte se na můj blog

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(1)

Recenze v angličtině (1)

-28. Srpna 2012


Shrnutí receptu

  • ½ šálku nesoleného másla
  • 4 velká vejce
  • 2 lžíce citronové kůry
  • 1 špetka soli
  • ½ hrnku bílého cukru
  • ¼ šálku citronové šťávy
  • sprej na vaření
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 šálek bílého cukru
  • 1 špetka zubního kamene
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • ¼ lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 1 šálek borůvek
  • 2 lžíce bílého cukru
  • ½ šálku studené vody
  • ½ šálku čerstvých borůvek nebo více podle chuti
  • 1 snítka čerstvé máty

Připravte si náplň z citronového tvarohu: Máslo nakrájejte na malé kousky a dejte stranou.

Oddělte vejce, žloutky vložte do žáruvzdorné mísy a bílky do skleněné, kovové nebo keramické mísy. Zakryjte vaječné bílky a nechte na pultu dosáhnout pokojové teploty pro pusinky.

K žloutkům přidejte citronovou kůru, sůl, cukr a citronovou šťávu. Šlehejte, dokud se důkladně nespojí.

Přidejte 1 až 2 palce vody do hrnce na mírném ohni a přiveďte k varu. Umístěte misku náplně na vroucí vodu. Vařte za stálého míchání špachtlí, dokud nebude směs na dotek velmi horká a dostatečně hustá, aby pokryla zadní část lžíce, 10 až 15 minut.

Vmíchejte máslo, 3 nebo 4 kusy najednou, před každým přidáním počkejte, dokud se máslo nerozpustí. Sejměte z ohně a nalijte náplň do mísy, aby vychladla, asi 15 minut. Na náplň položte igelit, přitlačte dolů, aby nevytvořil kůži, a vložte do lednice, dokud nebude dobře vychladit, 2 až 3 hodiny.

Předehřejte troubu na 250 stupňů F (120 stupňů C). Plech vyložte silikonovou vložkou, například Silpat & reg. Lehce nastříkejte sprejem na vaření.

Začněte pusinou: Kukuřičný škrob rozmixujte na cukr a dejte stranou.

Do vyhrazených bílků přidejte smetanu z tatarky, citronovou šťávu a vanilku. Šlehejte velkým šlehačem, dokud se nevytvoří velmi měkké špičky, asi 3 minuty. Šlehejte ve směsi cukru, 2 polévkové lžíce najednou, šlehejte asi 1 minutu mezi každým přidáním, dokud nejsou zapracovány. Když byla přidána veškerá cukrová směs, pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří relativně tuhé vrcholy a bílky nejsou dostatečně pevné, aby držely tvar.

Pomocí 2 lžic nebo sáčku přendejte bílky na připravený plech a vytvořte prstenec dollopů o průměru asi 8 nebo 9 palců. Vyplňte střed pusinkami a poté se vraťte zpět po okrajích přidáním dalších pusinek, abyste vytvořili vnější okraj.

Pečte ve středu předehřáté trouby přesně 1 hodinu. Po 1 hodině vypněte troubu a práskněte dveřmi. Nechte pusinku uležet v troubě, dokud úplně nevychladne, asi 1 hodinu.

Mezitím si připravte borůvkovou omáčku: v hrnci na středním ohni smíchejte 1 šálek borůvek, cukr a vodu a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud se borůvky nezhroutí a tekutina nezhoustne, asi 10 minut.

Sundejte z ohně a protáhněte jemným sítkem. Vložte do lednice, dokud plně nevychladne, asi 45 minut.

V případě potřeby velmi opatrně přeneste ochlazené pusinky na servírovací talíř pomocí 2 velkých špachtlí, ale může dojít k prasklinám, ale to je v pořádku. Pomocí lžíce trochu popraskejte střed, abyste uvolnili místo pro náplň.

Střed naplňte vychlazenou citronovou tvarohovou náplní. Navrch položte zbývající borůvky a pokapejte borůvkovou omáčkou. Ozdobte mátou.


Mini borůvkové koláče se zmrzlinou z citronového tvarohu a sherbetem

Australský gurmánský cestovatel recept na mini borůvkové koláče se zmrzlinou z citronového tvarohu a sherbetem.

  • 1 hod. Příprava
  • 30 minut vaření plus chlazení, odpočinek, zmrazení, vyluhování
  • Slouží 24

Mini borůvkové koláče se zmrzlinou z citronového tvarohu a sherbetem

Ingredience

  • 75 g másla, nahrubo nasekaného
  • 65 g čistého moučkového cukru prosátého
  • 1 vejce, plus ½ žloutku
  • 180 g hladké mouky
  • 300 g borůvek (asi 3 punnet)
  • 1 ½ lžíce krupicového cukru
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 5 žloutků
  • 150 g krupicového cukru
  • 60 ml (¼ šálku) citronové šťávy
  • 40 g másla, nahrubo nasekaného
  • 300 ml krém na nalévání
  • 150 ml mléka
  • 4 snítky citronového tymiánu
  • ½ vanilkového lusku, rozštěpený, semínka oškrábaná
  • 60 g čistého moučkového cukru, prosátého
  • 1 lžíce citronové kůry
  • 3 lžičky kyseliny citronové
  • ½ lžičky sody bikarbony

Metoda

Poznámky

Návrh pití: Čerstvé mladé moscato. Nápoj k pití od Maxe Allena


Přizpůsobení receptu ’s

Náhodou jsem použil svůj domácí citronový tvaroh, ale místo toho můžete použít koupený obchod. Citron můžete snadno nahradit limetkou nebo pomerančem. Pokud jste se rozhodli právě pro toto, vynechal bych citronový tvaroh nebo jej nahradil limetkovým tvarohem nebo pomerančovým tvarohem.

V této zmrzlině by fungoval jakýkoli druh čerstvých bobulí. Můžete použít maliny, ostružiny nebo jahody. Nedělal jsem to se zmrazeným ovocem, ale nechápu, proč by to nefungovalo. Pokud to zkusíte s mraženými bobulemi, dejte mi vědět, jak to jde!

5. Vmíchejte citronový tvaroh do zmrzliny
6. Nahoru se zbývající zmrzlinou a citronovým tvarohem
7. Vmíchejte tvaroh z citronu do zmrzliny
8. Nahoru se zbývajícími kousky grahamového krekru

Letní bobule jsou nejlepší a jeden z vrcholů sezóny. Tyto borůvky byly sladké a šťavnaté. Pokud máte nějaké bobule, které nejsou tak sladké, můžete přidat trochu extra slazeného kondenzovaného mléka podle požadované chuti. Jak již bylo řečeno, myslel jsem si, že je to perfektní.

Grahamové krekry jsou mou oblíbenou směsí pro tuto zmrzlinu No Churn Lemon Blueberry Pie, jen proto, že téměř jako by měla krustičku z grahamové krekry. Pokud chcete, můžete místo toho použít vanilkové oplatky, nebo je dokonce vynechat. Líbí se mi kontrast jemně sladkého grahamového krekru s jemností citronového tvarohu.


Tipy pro používání přílohy KitchenAid:

  1. Umístěte nástavec misky do mrazáku. Budete chtít mít jistotu, že misku uložíte alespoň na 15 hodin do mrazničky před použitím. Vzhledem k tomu, že máme v prádelně další mrazák, nechávám tam naše neustále. Tak můžeme z rozmaru vyrábět zmrzlinu!
  2. Předem spusťte mixér. Připojte misku k mixéru KitchenAid a přidejte nástavce. Před přidáním zmrzlinové směsi spusťte mixér na nejnižší stupeň. Zabráníte tím zamrznutí mísy.
  3. Během chodu mixéru přidávejte tekutinu. Poté tekutinu opatrně nalijte do nástavce mísy, když běží.
  4. Nechte to trochu zpomalit. Zmrzlina je hotová, když vidíte, jak se rozpíná na vrchol mísy a mixér začne zpomalovat.


Blueberry Lemon Curd Rolls

Jakkoli miluji staromódní skořicovou rolku, v létě ráno neexistuje nic jako jedna z těchto sladkých rolí z citronových borůvek! Jsou svěží a chutní, přestože jsou laskavě sladcí a vyloženě delikátní. Opravdu miluji, jak moc vynikají citrónové a borůvkové příchutě!

Jako by rohlíky nebyly samy o sobě dostatečně chutné, domácí poleva na vrcholu je opravdu spojila v chutnou mašli. Vyrobené pouze ze smetanového sýra, práškového cukru a nádechu čerstvé citronové šťávy pro ten šťavnatý nádech citrusů, poleva na těchto rolích je téměř dokonalá. Upřímně řečeno, obvykle se setkávám s tím, že bojuji s dětmi o to, kdo olízne mísu!

Až se příště probudíte v krásné sobotní ráno a budete chtít vyrobit něco, co celou rodinu zvedne z postele, budou to tyto citronové borůvkové rohlíky. Moje rodina je obvykle shromážděna u stolu, než vyjdou z trouby, a já jim to nevyčítám! Dokonale upečené těsto zabalené v citronovém tvarohu, čerstvých borůvkách a smetanovém sýru a posypané polevou je příliš dobré na to, aby odolalo!

Jak je vyrobit

Vím, jak lákavé může být použít v obchodě zakoupenou rolku těsta na výrobu takových věcí! Ale věřte mi –, že toto domácí těsto je jednoduché, chutné a TAKÉ stojí za minimální úsilí navíc.

Zahřejte mléko a máslo. Začněte zahříváním mléka a poté rozpuštěním másla v mléce. Dávejte si však pozor, aby mléko nebylo příliš teplé. Mělo by to být jen o něco více než teplé ruce. Mléko dám rychle do mikrovlnné trouby na 30-45 sekund. Nemělo by být tepleji než 116 ° F, jinak zabije droždí a těsto zvítězí.

Přidejte droždí. Vmíchejte suché droždí a dejte jej na pár minut stranou, dokud nezačne vypadat pěnivě.

Vypracujte těsto. Do mísy přidejte mouku, cukr, sůl, citronovou kůru a vejce. Poté vlijte droždí a mléko. Směs hněteme přibližně 5 minut, nebo dokud se těsto nepřilne k misce. Pokud se z misky nevytáhne po 1 minutě hnětení, přidejte další 1 nebo 2 čajové lžičky mouky a pokračujte v hnětení.

Stoupat. Těsto nechte kynout asi 1 hodinu, nebo dokud se nezdvojnásobí. Těsto je těžší například kvůli vejci a máslu než těsto na pizzu, takže nevykyne a tolik kyne a připadá si trochu hutnější/těžší. Je skvělé s ním pracovat! K práci s ní byste neměli potřebovat žádnou mouku, nebo jen velmi málo.

Obdélník. Zatímco se vaše trouba předehřívá na 360 ° F, vyválejte těsto na obdélník. Těsto by nemělo být lepkavé a snadno se s ním pracuje. Pokud je však lepkavé, přidejte trochu mouky.

Rozpětí. Nejprve namažte smetanový sýr, poté tvaroh z citronu a poté rovnoměrně nalijte čerstvé borůvky.

Válec. Těsto rozválíme z dlouhé strany a nakrájíme na 12 stejnoměrných plátků.

Upéct. Plátky položte otevřenou stranou nahoru na pánev a pečte je na středním roštu asi 20-30 minut, nebo dokud nebudou dozlatova.

Promícháme a pokapeme. Ingredience na domácí polevu promíchejte metličkou a poté, co trochu vychladnou, pokapejte rohlíky.

Variace k vyzkoušení

  • Nebojte se hrát si s ovocem! Jablka, jahody, ostružiny a maliny jsou v těchto ranních závitcích vynikající.
  • Přidejte do těsta nějaké koření jako skořici, muškátový oříšek nebo kardamom.
  • Místo domácí polevy zkuste přírodní sladidlo jako med! Nebo, ještě lépe, vmíchejte med do polevy!
  • Podávejte tyto rohlíky všechny samostatně nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny! Jsou také chutné s kopečkem čerstvé šlehačky.

Mohu tyto citronové borůvkové rohlíčky udělat dopředu?

Stejně jako většina pečiva s kvasnicemi bude i tato chutnat nejlépe čerstvá, takže pokud ji chcete podávat přátelům nebo rodině, doporučil bych ji udělat stejný den. Těsto můžete připravit den předem a uchovat v lednici. Použijte polovinu droždí a nechte jej asi 30 minut dosáhnout pokojové teploty, než s ním budete pracovat.

Mohu je zmrazit?

Ano, rohlíky velmi dobře zamrzají! Můžete zmrazit celou pánev nebo je porcovat, abyste měli vždy k dispozici pamlsek. V mrazničce zůstanou čerstvé až 3 měsíce.

Mohu vydělat více?

Tak určitě! Stačí zdvojnásobit přísady a použít dvě pánve.

Užijte si sobotní rána ještě víc s těmito sladkými pamlsky!


20 receptů na zdravé borůvky

Sezóna borůvek – takové kouzelné roční období, nemám pravdu? Vždy hodně vybíráme a cokoli nejíme, místo toho zmrzne. Každá část USA má svou odrůdu borůvek, v severní části Spojených států je na výběr několik druhů borůvek.

Borůvka z Jersey. Je to odrůda pozdní sezóny a podle mého názoru je nejsladší.

Pokud máte po ruce čerstvé nebo mražené borůvky, zde je 20 nových zdravých receptů, jak si užít letní chuť!

tyto zářivé nanuky jsou vyrobeny z odtučněného jogurtu, krémového mandlového másla a praktických mražených borůvek pro zdravé smoothie na špejli.


    1. Formu na bochníky o rozměrech 9 x 5 palců vyložte igelitem a nechte přesah na všech stranách. Pomocí elektrického mixéru na středně vysokých rychlostech ve velké míse šlehejte mascarpone, moučkový cukr a citronovou kůru, dokud nebudou nadýchané, asi 4 minuty. Snižte rychlost na nízkou a postupně přidávejte smetanu. Zvyšte rychlost na střední, protože směs houstne, až se vytvoří střední píky. Přeneste dvě třetiny směsi mascarpone do jiné velké mísy a vmíchejte 1/2 šálku citronového tvarohu. Zbylou směs mascarpone zakryjte chladem, dokud nebude připravena k rozložení, a přikryjte dort.
    2. Na dno připravené pánve položte jednu vrstvu grahamových sušenek, podle potřeby rozlomte. Pomocí malé ofsetové špachtle rovnoměrně rozetřete čtvrtinu citronového krému na grahamové krekry. Dollop nalijte 1/2 šálku džemu a poté jemně rovnoměrně rozetřete na citronový krém. Zalijte 1/4 hrnku citronového tvarohu. Lžíci třetiny zbývajícího citronového krému na tvaroh a nahoře s další vrstvou grahamových krekrek. Opakujte proces vrstvení s polovinou zbývajícího citronového krému, 1/2 šálku džemu a zbývajícího citronového tvarohu. Dokončete poslední vrstvou citronového krému a poté grahamovými krekry. Zakryjte plastovým obalem zmrazte nejméně 6 hodin. Zakryjte a ochlaďte zbývající džem, dokud nebudete připraveni servírovat dort.
    3. Odkryjte dort a otočte pánev na talíř. Pomocí plastového převisu, který vám pomůže, odlepte nerozlepený dort z plastu. Horní a boky dortu potřete vyhrazenou směsí mascarpone (pokud směs vypadá trochu sypké, šlehejte, dokud se před použitím nevytvoří měkké špičky). Chlaďte v mrazáku alespoň 15 minut.
    4. Těsně před podáváním vmíchejte borůvky do vyhrazené marmelády a lžící přes dort.
    1. Dort lze připravit 2 dny dopředu. Zakryjte a uchovávejte zmrazené.

    Tento recept je uveden v:


    Příprava

    Vytvořte a rozválte těsto:

    • Smíchejte mouku, cukr a sůl ve stojanovém mixéru vybaveném pádlovým nástavcem (nebo pokud mícháte ručně, ve střední míse). Nakrájejte máslo na 1/2palcové kostky a přidejte je k mouce. Na nízké rychlosti míchejte máslo a mouku, dokud mouka již není bílá a drží pohromadě, když ji hrudkujete prsty, 1 až 2 minuty. Pokud jsou stále hrudky másla větší než velikost hrášku, rozdrťte je prsty. Po dně mísy spusťte špachtli, aby se uvolnilo cokoli přilepené k misce. (Pokud mícháte ručně, promíchejte řezačkou nebo dvěma vidličkami, dokud se máslo nevmíchá do mouky, jak je uvedeno výše).
    • V malé misce smíchejte žloutek a mléko a přidejte je do moučné směsi. Na nízké rychlosti míchejte, dokud se těsto nespojí, asi 15 sekund bude těsto poněkud měkké. (Pokud mícháte ručně, přidejte žloutkovou směs k mouce a jemně míchejte vidličkou, dokud se tekutina dobře nerozdělí. Těsto bude stále vypadat drobivé a suché.
    • Vyklopte těsto na čistý pult a zpracujte ho patou ruky, tlačte a rozmazávejte ho od sebe a sbírejte ho škrabkou na lavici a opakujte, dokud se těsto nespojí a nebude poddajné). Těsto vyklopte na plátek igelitu, natlačte na plochý kotouč, zabalte do igelitu a nechte 15 až 20 minut (nebo až čtyři dny) odpočinout v lednici.
    • Umístěte stojan do středu trouby a zahřejte troubu na 350 ° F. Vyložte těžký okrajový plech na pečení pergamenem. Pokud je těsto velmi tuhé, vyjměte těsto z lednice, nechte ho odležet při pokojové teplotě, dokud nebude dostatečně poddajné, aby se rolovalo, 10 až 15 minut. Na pomoučněném povrchu těsto rozválíme na kolečko o průměru asi 13 až 14 palců. Je to v pořádku, pokud jsou okraje trochu otrhané. Pokud nemůžete získat zhruba kulatý tvar, ořízněte těsto tak, aby to byl hrubý kruh, a ořezané kousky vraťte zpět do těsta. Těsto přeneseme na plech a dáme do lednice, zatímco připravujeme náplň.

    Naplňte a upečte Galette:

    Vložte borůvky do velké mísy. Ohoďte ovoce 1/4 šálku krystalového cukru. Ochutnejte ovoce, pokud je kyselejší, než máte rádi, přidejte až 2 lžíce. více cukru. Přidejte citronovou kůru, med, mouku a sůl a míchejte, dokud nebude vše rovnoměrně promícháno.

    Těsto vyjměte z lednice a nechte asi 5 minut odležet při pokojové teplotě, aby při sestavování dortu neprasklo. Hromádejte ovoce uprostřed kulatého těsta. Pomocí konečků prstů přehněte okraje těsta na část ovoce a vytvořte okraj asi 2 palce široký. Propracujte se dokola a těsto plňte za pochodu.

    Pomocí cukrářského kartáče rovnoměrně potřete skládané těsto rozšlehaným vejcem. Granulovaný cukr posypte přímo na těsto a ovoce.

    Koláč pečte, dokud záhyby těsta nejsou úplně zlatavé, bez stopy bledého, nepečeného těsta, asi 55 minut. (Je v pořádku, pokud některé šťávy uniknou z dortíku a prosáknou na pánev.) Přeneste do stojanu a nechte vychladnout. Koláč lze upéct až šest hodin před podáváním. Když je dostatečně chladný, aby se s ním dalo manipulovat, použijte stěrku, abyste koláč přenesli na servírovací talíř nebo prkénko. Nakrájejte na plátky a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.


    Podívejte se na video: SLADOLED OD KOKA KOLE (Smět 2022).